1. 멸치볶음의 재료
- 멸치 볶음용 멸치 200g
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 양파 1/2개
- 다진 고추 1개
- 간장 2큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
- 깨소금 약간
위의 재료를 준비해주세요.
2. 멸치볶음의 요리 방법
- 멸치를 깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 다진 마늘과 양파를 넣고 볶아줍니다.
- 양파가 투명해질 때까지 볶은 뒤 멸치를 넣고 중간불에서 약 3분간 볶아줍니다.
- 멸치가 맛있게 익어갈 때 간장과 설탕을 넣고 볶아줍니다.
- 고추를 넣고 볶은 뒤, 참기름을 한 방울 뿌려준 뒤 깨소금을 약간 뿌려줍니다.
- 모든 재료가 잘 섞이면 불을 끄고 멸치볶음을 완성합니다.
요리가 완료되면 밥과 함께 즐기시면 됩니다.
3. 멸치볶음의 맛있는 팁
- 멸치를 볶을 때 고추를 함께 넣어주면 매콤하고 풍미가 더해집니다. 고추의 양은 개인의 취향에 맞게 조절해주세요.
- 멸치를 볶기 전에 물에 담갔다가 꺼내면 냄새를 줄일 수 있습니다. 물에서 멸치를 처음에 5분 정도 불리고 찬물로 씻어서 불순물을 제거하고 사용하세요.
- 간장에 진간장과 식초를 적절한 비율로 섞어 넣으면 멸치볶음의 감칠맛이 돋보입니다.
- 깨소금을 볶기 전에 조금만 후춧가루를 넣어준다면 좀 더 향긋한 풍미를 얻을 수 있습니다.
- 멸치볶음에 불린 김 또는 참나물 등을 함께 넣어 더욱 풍부한 영양과 맛을 더할 수도 있습니다.
위의 팁을 참고하여 멸치볶음을 더욱 맛있게 완성해보세요!
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